Обязанности | 1. Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным МБДОУ. 2. Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в дошкольных организациях:? вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;? отварных, тушенных, запеченных, пюре и других овощных блюд;? овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; ? мясных бульонов и бульонов из мяса птицы и рыбы; ? вегетарианских, пюре образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; ? томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; ? суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);? запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога; ? молочных и яичных блюд; ? горячих и холодных напитков;? компотов, киселей и других третьих блюд; ? витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентратов)? дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий. 4. Осуществлять: ? маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; ? выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. |